Cara Memasak Udang Asam Manis

Pelajari cara memasak udang asam manis yang lezat dan mudah dengan resep lengkap ini. Ikuti langkah demi langkah untuk hidangan istimewa di rumah Anda!

KULINER

Najma Zakiyah

10/12/20243 min read

Udang asam manis adalah salah satu hidangan seafood yang populer dan disukai banyak orang. Kombinasi rasa asam, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok untuk segala suasana, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain rasanya yang lezat, cara memasak udang asam manis juga cukup mudah dan praktis.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap dan langkah-langkah cara memasak udang asam manis yang lezat. Yuk, simak selengkapnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

  • Udang Segar: 500 gram (kupas kulitnya, sisakan ekor jika diinginkan)

  • Bawang Putih: 3 siung (cincang halus)

  • Bawang Bombay: 1 buah ukuran sedang (iris memanjang)

  • Paprika Merah: 1 buah (potong dadu)

  • Paprika Hijau: 1 buah (potong dadu)

  • Nanas: 100 gram (potong dadu)

  • Minyak Goreng: secukupnya untuk menumis

Bahan Pelapis Udang (Opsional):

  • Tepung Maizena: 2 sendok makan

  • Tepung Terigu: 2 sendok makan

  • Garam dan Merica: secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

  • Saus Tomat: 5 sendok makan

  • Saus Sambal: 2 sendok makan (sesuaikan dengan selera pedas)

  • Kecap Manis: 1 sendok makan

  • Air: 150 ml

  • Gula Pasir: 1 sendok makan

  • Garam: secukupnya

  • Merica Bubuk: secukupnya

  • Cuka atau Air Jeruk Nipis: 1 sendok makan

  • Tepung Maizena: 1 sendok teh (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)

Langkah-Langkah Memasak Udang Asam Manis

Langkah 1: Persiapan Udang

  1. Membersihkan Udang:

    • Cuci udang hingga bersih di bawah air mengalir.

    • Kupas kulitnya dan buang kepala udang. Sisakan ekor untuk tampilan yang lebih menarik (opsional).

    • Buat sayatan tipis di punggung udang dan keluarkan kotorannya.

  2. Memberi Bumbu Udang:

    • Taburi udang dengan sedikit garam dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

Langkah 2: Menggoreng Udang (Opsional)

Jika ingin udang yang lebih renyah, kamu bisa melapisi udang dengan tepung dan menggorengnya terlebih dahulu.

  1. Membuat Adonan Pelapis:

    • Campurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, dan merica dalam wadah.

    • Gulingkan udang ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

  2. Menggoreng Udang:

    • Panaskan minyak goreng dalam wajan.

    • Goreng udang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 3: Menyiapkan Saus Asam Manis

  1. Menumis Bumbu:

    • Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

    • Tumis bawang putih cincang hingga harum.

    • Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga layu.

  2. Menambahkan Saus:

    • Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk.

    • Tuangkan air dan aduk rata.

  3. Menambahkan Nanas dan Cuka:

    • Masukkan potongan nanas ke dalam saus.

    • Tambahkan cuka atau air jeruk nipis untuk memberikan rasa asam segar.

  4. Mengentalkan Saus:

    • Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.

Langkah 4: Menggabungkan Udang dengan Saus

  1. Memasukkan Udang:

    • Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam saus asam manis.

    • Aduk perlahan hingga udang terbalut saus secara merata.

  2. Memasak Hingga Matang:

    • Masak selama 2-3 menit hingga udang benar-benar matang dan bumbu meresap.

Langkah 5: Penyajian

  1. Menyajikan Udang Asam Manis:

    • Angkat udang asam manis dari wajan dan tuangkan ke dalam piring saji.

    • Hias dengan irisan daun bawang atau taburan wijen sangrai untuk tampilan yang lebih menarik (opsional).

  2. Pelengkap:

    • Sajikan udang asam manis bersama nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai pelengkap.

Tips Memasak Udang Asam Manis yang Lezat

  1. Pilih Udang Segar:

    • Gunakan udang segar agar tekstur dan rasa hidangan lebih nikmat. Udang segar biasanya memiliki aroma laut yang khas dan daging yang kenyal.

  2. Jangan Memasak Udang Terlalu Lama:

    • Udang yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan kurang nikmat. Pastikan memasak udang hingga warnanya berubah menjadi merah muda dan teksturnya matang sempurna.

  3. Sesuaikan Tingkat Kepedasan:

    • Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah saus sambal atau gunakan saus tomat lebih banyak. Kamu juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.

  4. Tambahkan Sayuran Lain:

    • Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, buncis, atau jamur untuk variasi dan nutrisi tambahan.

  5. Gunakan Nanas Segar:

    • Nanas segar memberikan rasa asam manis yang alami dan tekstur yang segar. Jika tidak ada nanas segar, bisa menggunakan nanas kalengan.

Manfaat Udang untuk Kesehatan

Selain rasanya yang lezat, udang juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan:

  • Sumber Protein Berkualitas Tinggi:

    • Udang kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

  • Rendah Kalori:

    • Cocok untuk kamu yang sedang menjaga berat badan.

  • Kaya Akan Vitamin dan Mineral:

    • Mengandung vitamin B12, selenium, fosfor, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

Kesimpulan

Memasak udang asam manis sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai oleh seluruh keluarga. Selain lebih hemat, memasak sendiri juga memastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas.

Selamat mencoba resep cara memasak udang asam manis ini dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil masakanmu dengan teman dan keluarga.

Ingin mendapatkan lebih banyak resep dan tips memasak lainnya? Kunjungi BerbagiTips.ID sekarang dan temukan berbagai informasi menarik yang akan menambah koleksi menu kamu!