Bahan dan Cara Membuat Bumbu Sate Kambing

Pelajari bahan dan cara membuat bumbu sate kambing yang lezat dan empuk. Ikuti resep lengkap ini untuk sajian istimewa di rumah kamu!

KULINER

Miftahul Ulum

10/12/20243 min read

a white plate topped with meat and veggies next to a bowl of sauce
a white plate topped with meat and veggies next to a bowl of sauce

Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Kombinasi daging kambing yang empuk dengan bumbu kacang yang kaya rasa membuatnya menjadi sajian istimewa untuk berbagai acara. Jika kamu ingin mencoba membuat sate kambing sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang bahan dan cara membuat bumbu sate kambing yang lezat. Yuk, simak resep dan langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan untuk Membuat Sate Kambing

Sebelum memulai, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat sate kambing beserta bumbunya.

Bahan Utama:

  • Daging Kambing Segar: 500 gram (potong dadu ukuran sedang)

  • Tusuk Sate: Secukupnya (rendam dalam air agar tidak mudah terbakar)

Bahan untuk Bumbu Perendam (Marinasi):

  • Kecap Manis: 5 sendok makan

  • Air Jeruk Nipis: 2 sendok makan

  • Bawang Putih: 3 siung (haluskan)

  • Bawang Merah: 5 butir (haluskan)

  • Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh

  • Garam: Secukupnya

  • Merica Bubuk: Secukupnya

Bahan untuk Bumbu Kacang:

  • Kacang Tanah: 150 gram (goreng atau sangrai)

  • Bawang Putih: 3 siung

  • Bawang Merah: 5 butir

  • Cabai Merah Keriting: 5 buah (sesuaikan dengan selera pedas)

  • Cabai Rawit Merah: 3 buah (opsional)

  • Kecap Manis: 5 sendok makan

  • Air Asam Jawa: 2 sendok makan

  • Gula Merah: 2 sendok makan (sisir halus)

  • Garam: Secukupnya

  • Air Matang: 300 ml

  • Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • Irisan Bawang Merah: Secukupnya

  • Irisan Cabai Rawit: Secukupnya

  • Irisan Tomat: Secukupnya

  • Kecap Manis: Secukupnya

  • Jeruk Limau: Secukupnya

  • Lontong atau Nasi Putih: Sebagai pelengkap

Cara Membuat Sate Kambing dan Bumbunya

Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat sate kambing yang lezat dan empuk.

Langkah 1: Persiapan Daging Kambing

  1. Potong Daging Kambing:

    • Potong daging kambing menjadi dadu atau sesuai selera. Usahakan ukuran potongan seragam agar matang merata.

  2. Hilangkan Bau Prengus:

    • Rendam daging kambing dengan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau khas kambing.

Langkah 2: Membuat Bumbu Perendam (Marinasi)

  1. Haluskan Bumbu:

    • Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk.

  2. Campurkan Bumbu dengan Daging:

    • Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, garam, dan merica bubuk.

    • Masukkan daging kambing ke dalam campuran bumbu, aduk hingga merata.

  3. Marinasi Daging:

    • Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap. Semakin lama, semakin baik.

Langkah 3: Menyiapkan Bumbu Kacang

  1. Goreng Bahan Bumbu:

    • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.

  2. Haluskan Kacang dan Bumbu:

    • Haluskan kacang tanah bersama bumbu yang telah ditumis menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

  3. Masak Bumbu Kacang:

    • Tuang bumbu kacang ke dalam wajan, tambahkan air matang.

    • Masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong.

  4. Tambahkan Bumbu Lain:

    • Masukkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam.

    • Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.

  5. Koreksi Rasa:

    • Cicipi bumbu kacang, sesuaikan rasa manis, asam, dan asin sesuai selera.

Langkah 4: Menusuk dan Membakar Sate

  1. Tusuk Daging:

    • Ambil tusuk sate yang telah direndam, tusuk potongan daging kambing (sekitar 4-5 potong per tusuk).

  2. Siapkan Alat Pembakar:

    • Siapkan arang atau panggangan. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan grill pan.

  3. Bakar Sate:

    • Bakar sate di atas arang yang membara sambil dibolak-balik agar matang merata.

    • Olesi sate dengan sisa bumbu perendam atau campuran kecap manis dan margarin agar lebih lezat.

  4. Perhatikan Kematangan:

    • Bakar hingga daging matang dan memiliki warna kecokelatan yang menggugah selera.

Langkah 5: Penyajian

  1. Siapkan Piring Saji:

    • Susun sate kambing di atas piring.

  2. Tuangkan Bumbu Kacang:

    • Siram sate dengan bumbu kacang yang telah dibuat.

  3. Tambahkan Pelengkap:

    • Taburi dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat.

    • Beri perasan jeruk limau untuk aroma segar.

  4. Sajikan dengan Lontong atau Nasi:

    • Hidangkan sate kambing bersama lontong atau nasi putih hangat.

Tips Agar Sate Kambing Empuk dan Lezat

  1. Pilih Daging Kambing Muda:

    • Daging kambing muda lebih empuk dan cepat matang.

  2. Perendaman yang Cukup:

    • Marinasi daging minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap dan daging lebih empuk.

  3. Penggunaan Nanas atau Pepaya:

    • Untuk mengempukkan daging, kamu bisa menambahkan parutan nanas atau pepaya muda saat marinasi. Namun, jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.

  4. Suhu Pembakaran:

    • Gunakan api sedang saat membakar sate agar matang merata tanpa gosong.

  5. Olesan Saat Membakar:

    • Olesi sate dengan campuran kecap manis dan margarin atau minyak agar sate tidak kering dan lebih beraroma.

Variasi Bumbu Sate Kambing

Selain bumbu kacang, kamu juga bisa mencoba variasi bumbu lain untuk sate kambing:

1. Bumbu Kecap

  • Bahan:

    • Kecap manis

    • Bawang merah (iris tipis)

    • Cabai rawit (iris tipis)

    • Tomat (potong dadu)

    • Air jeruk limau

    • Garam dan merica secukupnya

  • Cara Membuat:

    • Campurkan semua bahan dalam wadah.

    • Sajikan sebagai cocolan atau siram di atas sate kambing.

2. Bumbu Kecap Pedas Manis

  • **Tambahkan sambal atau cabai rawit yang lebih banyak untuk rasa pedas yang menggigit.

  • **Bisa juga ditambahkan irisan nanas untuk rasa segar.

Manfaat Daging Kambing

Selain rasanya yang lezat, daging kambing juga memiliki beberapa manfaat:

  • Sumber Protein Tinggi: Penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

  • Kaya Zat Besi: Membantu mencegah anemia.

  • Mengandung Selenium dan Kolin: Baik untuk kesehatan saraf dan mencegah peradangan.

Kesimpulan

Membuat sate kambing sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan mengikuti resep dan bahan dan cara membuat bumbu sate kambing di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga dan teman-teman. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Jangan lupa untuk mencoba tips agar sate kambingmu empuk dan lezat.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Ingin mendapatkan lebih banyak resep dan tips memasak lainnya? Kunjungi BerbagiTips.ID sekarang dan temukan berbagai informasi menarik yang akan menambah koleksi menu kamu!